КИТАЙСКИЙ ХЛЕБ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука – 270 г

Вода – 150 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Дрожжи сухие – 7 г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Китайский хлеб маньтоу — это булочки, приготовленные из дрожжевого теста на пару. Готовят такие хлебцы не только в Китае, но и в Монголии, Непале, Японии. Они прекрасно сочетаются с первыми блюдами, гарнирами и, если подать со сгущенкой, вареньем или медом, прекрасно выступят в качестве десерта.

По желанию во время формирования булочки, вовнутрь можно выложить любую начинку: фарш, джем, ириску или вяленые помидоры.

Рецепт китайского хлеба

Подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для китайского хлеба

В воду комнатной температуры всыпать сухие дрожжи и 2 ч.л. муки.

Смешали воду с мукой и дрожжами

Размешать и оставить на 20 минут в теплом месте для активации дрожжей.

Ждём активизации дрожжей

В глубокую миску всыпать просеянную дважды муку, в середине сделать углубление, влить опару и всыпать соль.

Влить опару в муку

Замесить мягкое, нежное тесто, не пристающее к рукам. Продолжить его месить еще 10-15 минут. Затем накрыть салфеткой и оставить отдыхать в теплом месте на 30-40 минут.

Замесили тесто

Скатать из теста валик.

Скатали валик из теста

Разделить его на 10 равных частей.

Разделили валик на куски

Затем из каждого кусочка максимально нужно убрать воздух. Для этого нужно будет хорошо тесто размять, раскатать, сложить и скатать его в красивый, ровный шарик. И так проделать с каждым кусочком теста.

Скатали шарики из теста

Все заготовки выложить в поддон пароварки. Чтобы булочки легко было извлечь, поддон нужно смазать растительным маслом или выстелить нарезанными кусочками пекарской бумаги.

Уложили колобки теста в форму

Пароварку закрыть крышкой и включить на 25 минут.

Булочки в пароварке

По истечении времени вынуть китайский хлеб из пароварки.

Маньтоу приготовились

Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Разрез китайских булочек

Маньтоу — нежные, мягкие и очень-очень вкусные.

Фото китайского хлеба

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

источник

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *